cambria_1919 (cambria_1919) wrote,
cambria_1919
cambria_1919

Categories:

ПОМИДОРКА

Запах помидорной ботвы - запах лета и детства.
Жара, липкие листья, бабушкин голос: "Уйди оттуда, зазеленишься - не отмоешься! А ещё в новом платье!"

Пахнет свежо, вкусно и немного едко.
До сих пор нравится, как пахнет, хотя в новом не полезу в помидорные кусты.

Но есть-таки что-то в самом этом запахе, в податливой зелени, марающей руки, нечто опасное.
Да, есть это нельзя - отрава.
Как многие паслёновые.
И сам паслён.
Хотя кто в детстве не пробовал этих чёрных сладковатых ягод!
Без особых последствий почему-то. Но чем чернее ягодка паслёна, тем она безвреднее.

Паслён этот наш, местный, хорошо знакомый - а вот с американскими паслёнами не сразу разобрались.

Сначала познакомились с картофелем.
Знакомство оказалось драматичным.
Знаменитые картофельные бунты поднимали русские крестьяне.
Которых правительство Николая I безуспешно пыталось приохотить новой полезной культуре. На случай неурожая пшеницы просто незаменимой!
В столицах к этому времени к картошке уже привыкли - Пушкин так вообще её от души полюбил.

Но крестьянство пока предпочитало заморским клубням родную репу.

Как всегда, чиновники, ответственные за картофельную пропаганду, дело своё исполняли небрежно - как картошку растить и что у неё съедобно, не разъясняли толком.

И вот несчастные земледельцы травились несъедобными картофельными ягодами. Кстати, очень похожими на помидорки.
Зелёными клубеньками, вылезшими на поверхность земли, на свет, тоже травились.
А чаще крестьяне вообще выкапывали и выбрасывали бесовские клубни с обязательных делянок и засевали чем-то понятным, своим.
За что им  доставалось от  властей.
В ответ и бунтовали.

В общем, насильно осчастливить русскую деревню картошкой быстро не получилось.
Дело пустили на самотёк - и дело пошло. Оказалось, картошка и вкусна, и мила. Так со временем и сроднились.

Что до помидоров, то их насильно есть никто не заставлял.
Но считалось, что растение вполне декоративно. И на клумбе смотрится отлично, и в комнате в горшке.

Если у картошки находили очаровательными цветы, то помидорные цветы на вид неприглядны.
Зато плоды привлекательно-ярки - отсюда и название помидор от итальянского "золотого яблока"; у французов помидор в 18 веке вообще стал "яблоком любви" (теперь же и у них просто томат).

Хороши яблочки, да "малопитательны и вредны".
Перевод официального латинского названия помидора - паслён волчий персик (позже стали добавлять, чтоб не пугать народ - съедобный).

Но несъедобным (пусть волки его едят!) считали очень долго.
Есть боялись.
Самыми отчаянными экспериментаторами оказались итальянцы 16 века - первые убеждённые едоки помидоров в Европе. И главные тогдашние законодатели всяческих мод - от поэзии до кулинарии.
Тоже модные тогда Испания и Португалия не отставали - ели помидоры.

Вышедший в Петебурге в 1811 году "Ботанический словарь" (это уже 19 век!)  убеждённо сообщал:
"Помидор хотя и считается ядовитым растением, но в Италии его едят уже  с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии и Богемии даже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом".

Любопытно, что в США коренной американец помидор долго был экзотикой... из Парижа.
Франклин и Джефферсон, побывавшие во Франции, убеждали соотечественников, что это отличный овощ.
Но суровые американские колонисты так не считали.
Как и их английские кузены.

Во всяком случае, знаменитая история с отравлением Джорджа Вашингтона английским шпионом Джеймсом Бейли широко распиарена.

Якобы Бейли был внедрён в дом Вашингтона в качестве повара, чтобы извести американского главнокомандующего.

Вместо того, чтобы подсыпать в еду жертвы проверенного стрихнина или мышьяка, повар-шпион обильно приправил жаркое томатным соусом. Он - как и большинство его современников - считал, что "красный паслён" смертельно ядовит.

Вашингтон от души поел жаркого с помидорами - и таки прихворнул.
То ли простудился, то ли аллергия на помидоры у него была.
Бейли посчитал дело своей жизни исполненным, а себя обречённым на виселицу за такое тяжкое преступление.
Не желая позорной казни, он перерезал себе горло.
Предварительно отправив в Англию донесение о своём подвиге.

Однако Вашингтон выздоровел и здравствовал ещё много лет.
Славных лет, если не считать, что был он богатым плантатором и в свете современных событий...

Но не будем о грустном.
Помидор такой весёлый на вид, а его ядовитые листья пахнут так волшебно!

Кстати, комнатные помидорчики снова в моде. Да, прямо в горшках на подоконнике!
Помидоры выращивают даже в подвесных корзинках, как петунию.
Создателии ампельного сорта Tumbler уверяют: " Наградой вам станут гроздья плодов с вишню величиной".
Разве не прелесть?





  
Tags: Джордж Вашингтон, ботаника, история повседневности, картофельные бунты, паслён, помидор
Subscribe

  • БЕЖЕНЦЫ

    Они бежали от войны и голода. Так было всегда. В 376 году император Валент позволили несчастным, теснимым жестокими гуннами, перейти восточную…

  • ЛЕНИН ПОД КОЛЁСАМИ РОЛЛС-РОЙСА

    Это было типичное ДТП своего времени: автомобиль сбил велосипедиста. И теперь такое часто случается. А тут 1909 год на дворе. То есть автомобиль…

  • ОНИ И МЫ. ПОВАРЯТА И КОШКИ

    Коты вечно торчат на кухне, когда там готовится что-то – на их взгляд – вкусное. А поскольку в состоятельных домах что-то этакое…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments