cambria_1919 (cambria_1919) wrote,
cambria_1919
cambria_1919

Categories:

РОССИЯ, КОТОРУЮ МЫ ПОТЕРЯЛИ

Агата Кристи утверждала, что английские яблоки самые вкусные. Должно быть, польских не едала или была, как это теперь называется, поцреоткой. Нет в наших супермаркетах польских яблок, как и английских, так будут китайские или аргентинские. А русские где? Нет и не было никогда?
Знаем, конечно, помним: Бунин антоновские яблоки воспел. «Ядрёная антоновка – к весёлому году». Так и было когда-то. «Войдёшь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие: старой мебели красного дерева, сушёного липового цвета, который с июня лежит на окнах…» Для Бунина антоновка – дух русской осени и русского дома.

В.И. Даль в своём знаменитом словаре отзывается прозаичнее: «антоновское яблоко, красноглазовское, духово, восковое; большое, поменьше апорта, жёлтое, немного мучнистое, похожее на харламовское; прочно только в мочке». Вот так-то.
А что за апорт такой? «Апорт или гусево яблоко; порода самых крупных и прочных столовых яблок, жёлтых и румяных». И это хочется попробовать!
Или другое – «анисовое яблоко, порода некрупных, но душистых и крепких, годных впрок и в мочку яблок».
Были сорта и вовсе удивительные.
Вот «винный квас – порода яблок, отзывающихся во вкусе вином, с алым крапом, прочные». Вот арапка, «порода небольших, твёрдых, тёмно-зелёных яблок».
Вот аркад, «порода некрупных и непрочных, но сочных и сладких яблок».
Вот некий "дурман - порода крупных, но не сладких яблок".
Вот малит – « порода небольших яблок, с гранями, иногда немного горьковатых, весьма близких к яблоку плодовитке; есть и крупный малит, жёлтый сладкий, разсыпчатый».
Плодовитку, впрочем, Бунин тоже поминал.

Все эти русские яблоки ещё в середине XIX века были знамениты и едомы.
И хранились хорошо; Даль такие специально отмечал – «павловское яблоко, павловка – крупное, самое крепкое, лежит до новых». А чаще настоящий портрет яблока писал: «малиновка – сорт яблок розового цвета, сладкия, с лёгким квасом и приятным запахом». Была и загадочная федосевна, «род яблок с слабым квасом и запахом дыни». И знаменитая титовка - «десертное, расписное, крупное и прочное, 65 яблок на четверик».

Где теперь всё это богатство?
Встречаются, конечно, в садах, чаще старых, роскошные антоновки-фунтовки, и апорт хоть на слух знаком, особенно алма-атинский.
А другие?
Где вся эта русская яблочная Атлантида, запечатлённая Далем:
"У нас более известны: крымское, черное дерево, выплавок, кальвиль, синопское, арапка, аркад, боровинка, малета, коробовка, белая и красная анисовка, мирончики, апортовое, антоновка, фонарик или царский шип, юрьевское, кривоспица, королевское, восковое, наливное, наливчатое, сквозное, белая сквозина, белый налив, скороспелка, плодовитка, белобородка, грушевка, перловская бель, павловское, плодовитка, пипка, ранета, винный квас, коричневое; в Крыму более французские названья; в Астрахани: мамутовские, ранние; поповские, мелкие; навозновские, крупные; чернокожие румяные, камышевские, апорт, саратовские, артемьевские, закуровские, барановские, царский шип, назыровские и пр.; самые поздние: рамза или горьковка; эти и мамутовские лучшие. Титовка, лучшее русское яблоко".
Tags: Агата Кристи, В.И. Даль, И.А. Бунин, антоновские яблоки, пипка
Subscribe

  • ПАРЮРА

    Сколько украшений одновременно может надеть женщина? Стилисты скажут: не больше пяти. Строгие стилисты возразят: три, не более! Коко Шанель -…

  • РАЗОРВАННЫЙ ШЛЕЙФ

    Коллекционирую конфузы на роскошных балах и приёмах. Тех светских вечерах, что так красивы в кино ("и вальсы Шуберта, и хруст" сами знаете, чего).…

  • ВЫ В АВТОМОБИЛЕ

    Уинстон Черчилль совершал поездку по стране. Однажды его шофёр сбился с дороги (навигаторов тогда не было). Заехал совсем не туда, куда…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • ПАРЮРА

    Сколько украшений одновременно может надеть женщина? Стилисты скажут: не больше пяти. Строгие стилисты возразят: три, не более! Коко Шанель -…

  • РАЗОРВАННЫЙ ШЛЕЙФ

    Коллекционирую конфузы на роскошных балах и приёмах. Тех светских вечерах, что так красивы в кино ("и вальсы Шуберта, и хруст" сами знаете, чего).…

  • ВЫ В АВТОМОБИЛЕ

    Уинстон Черчилль совершал поездку по стране. Однажды его шофёр сбился с дороги (навигаторов тогда не было). Заехал совсем не туда, куда…